Enrejados

Ingredientes: (salen 62 unidades)

3 lb Harina Suave

7 huevo

2cdas Polvo de Hornear (levadura química, royal)

10.5 oz Manteca

13 oz Margarina

1 Pizca de Sal

1cdita Vainilla

colorante amarillo de 1/8 a 1/4 cdita

Relleno

Jalea de Piña o la de tu preferencia

Crema Pastelera

Ingredientes Crema Pastelera

2 tazas de agua

6 Cdas CTP o Maicena

5 cdas Leche en Polvo

5 cdas Azucar

Opcinal

Puedes utilizar leche liquida en este caso omite agregar leche en polvo

Procedimiento Crema Pastelera

Colocar todo en una ollita y mezclar bien antes de llevar al fuego, lo pones a fuego medio bajo y lo llevamos a ebullición hasta que espese es importante no dejar de mover en todo momento con una cuchara de madera de esta forma nose pegara y se quemara, cuando ya este espesa la retiramos del fuego y la dejamos reposar hasta que se enfrié.

Procedimiento de los Enrejados

Hacer un volcar con todos los ingredientes secos y agregamos en el centro todos los ingredientes húmedos comenzaremos a integrar y amasar hasta que se forma una masa que despegue de las manos y la dejaremos reposar 10 minutos antes de trabajarla.

Ahora haremos bolitas de 1.5 oz y las colocaremos en moldes de cupcakes previamente engrasados, la bolita la estiraremos a modo de hacer una cesta una base en todo el molde del cupcake cuando ya estén los huecos agregamos una cucharadita de jalea o crema pastelera y con masa le colocaremos dos pitas de masa formando una cruz en este punto se ven muy hueco pero no te preocupes que al hornearlo se esponjaran y no quedaran huecos. Precalentamos el horno a 175C° y los hornearemos por 25 minutos aprox. 

Quedaran de esta manera super deliciosos y esponjados.