Torta de Queso (tipo quesadilla)

Ingredientes:

226gr Harina Suave (1/2lb, 8oz)

1cda Polvo de Hornear (15gr)

3 huevos + 1 yema

3oz leche liquida

3oz Queso rayado fino (duro blando, parmesano, peccorino)

6oz azucar

6oz manteca o margarina

1 pizca sal

Opcional

Ajonjolí o Sésamo

Colorante amarillo

Procedimiento:

Esta torta la podemos hacer a mano como a batidora, iniciamos Cremando margarina hasta tenerla suave agregar el azucar y seguir cremando hasta que el azucar casi no se sienta al tacto seguimos mezclando ponemos la sal y los huevos uno a uno junto con dos gotitas de colorante amarillo, al inicio se vera como que se cortara pero es normal seguiremos mezclando hasta que este se vea un poco espumoso y eleve un poco su tamaño ahora vamos agregar la harina con el polvo de hornear en dos tandas intercalando con la leche solo vamos a integrar te quedara una masa muy pegajosa ahora colocamos el queso y lo integramos (te recomiendo usar un queso suntuoso y sabroso como el parmesano ya que este da un gusto muy delicioso). Precalentamos el horno a 175C° en lo que calienta engrasamos y enharinamos el molde puedes usar molde tipo budineras o moldes tipo torta puedes usar papel encerado también. Ahora colocamos la mezcla en el molde y damos un par de golpes contra la mesa para que asiente y saquemos el aire. Puedes agregar ajonjoli encima o de las semillas que desees es opcional.

Metemos al horno por 40 minutos aproximadamente o cuando se vea un tono dorado por encima introducimos un palillo justo en el centro si sale seco esta listo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla y listo ya esta nuestra tortita.

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