Sari Serrano Cocina

Ingredientes: 2.5 taza de coco fresco rayado (carne dura preferencia) 1/2 panela 1/2 taza de agua 1 raja de canela o 1cda canela en polvo 1 pizca de sal Procedimiento: Primero rayaremos el coco, también puedes licuar el coco o hacerlo en un  procesador de alimentos, si lo licuas puedes agregar 1/4 de taza de leche entera o agua. En una ollita alta colocaremos el agua, la panela esta puedes partirla en pedazos para que se deshaga mas rápido, agregamos la canela y la pizca de sal y removemos constantemente cuando este disuelta por completa la panela agregaremos el coco y dejamos hervir hasta que esta se reduzca y se espese no debes dejar de remover ya que se sube y se puede rebalsar de igual   forma evitamos que se queme te recomiendo hacer este proceso a fuego medio bajo, la consistencia exacta es una miel bien espesa casi sin jugo pero siempre manteniendo la forma del coco, en tiempo es aproximadamente de una hora a hora y media. Cuando ya tenga la consistencia en una ba...

Ingredientes: 2 tazas de harina semifuerte (8 oz, 230gr) 4 oz margarina o manteca 1/2 Taza de Coco rayado confitado 1/2 taza de azucar blanca o 1/2 taza azucar glass 1 huevo Colorante amarillo opcional Procedimiento Para esta receta puedes variar los ingredientes si no deseas coco puedes agregar almendras, fruta confitada o lo que quieras, también puedes hacerlas solo con margarina, manteca o mantequilla o puedes combinarlas.  Vamos a precalentar el horno a 175°C, meteremos el coco por un minuto solo a que tomo un poco de color, lo sacamos y dejamos que se enfríe ahora cremaremos la margarina con la manteca hasta que esté bien suave, cambie de color muy suave agregaremos el azucar blanca si utilizas azucar blanca vamos a cremar y unir hasta que el azucar casi no se sienta en el caso que utilices azucar glass solo debes unir hasta que esté bien integrado y esté suave, en ambos casos en este punto vamos agregar el huevo junto con el colorante si le vas agregar un par de gotas es suf...