Sari Serrano Cocina

Ingredientes: rinde 2 tortas 8oz Harina suave (230gr) 6oz Manteca 6oz azucar 1cda Polvo de Hornear 4 Huevos 3oz agua 1cdita Canela en Polvo 1/2 cda Vainilla 4 Guineos o bananas Opcional  Pasas Procedimiento: Cremaremos el azucar con la manteca, la sal, cuando ya este integrado pondremos los huevos uno a uno cuando este integrados agregamos la harina y el polvo de hornear toda por la orilla a dejar el centro libre y comenzamos a batir añadiendo el agua en forma de chorro hasta terminarla integramos solo a unir no hay que sobre batir. Si le agregas pasas se las agregas pero primero las pasas debes rebosarlas por harina  para que estas no queden en el fondo. Ahora en el molde engrasado y enharinado pondremos la mitad de la mezcla, le ponemos una capa de guineos en rodajas y le agregamos azucar con canela ahora agregamos la mezcla restante y le ponemos una capa encima de guineos y canela con azucar. Precalentamos el horno a 180C° y horneamos por 40 minutos. Ahora podemos degustar...

  Ingredientes: 10oz Harina Suave (284gr, o todo uso) 16oz Azucar (1lb, 454gr) 1 taza Aceite 8oz Zanahoria rayada (2tazas aprox.) 2oz agua 4 Huevos grandes 2cditas Polvo de Hornear (30gr, royal, levadura química) 1cdita Bicarbonato (15gr) 1cdita canela en Polvo 1cdita nuez moscada 1/2 clavo de olor 1cda Vainilla Semillas al gusto (pasas, almendras, nueces, avellanas, etc) Procedimiento: Primero separaremos los huevos las yemas de las claras reservando estas ultimas, cerniremos todos los ingredientes secos y a las yemas le agregaremos el azucar y las batiremos hasta que cambien de color luego agregaremos los demás ingredientes intercalando secos con líquidos (aceite y agua). Esta mezcla te recomiendo solo hacer la primera parte de las yemas y el azucar con batidora luego puedes ayudarte con una cuchara de madera para ir mezclando ya que es una mezcla muy espesa cuando tengas todo integrado hasta las semillas reservamos y haremos dos cosas primero enciende el horno a 175°C...

Ingredientes: 115gr Mantequilla sin Sal 180gr Queso Crema 180gr Azucar Glass 1 pizca de ralladura de limón Procedimiento: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente la batiremos hasta dejarla muy cremosa en este punto agregaremos el queso crema y haremos el mismo procedimientos cuando este muy sedosa le agregaremos el azucar glass y la pizca de rayadura poco a poco recuerda que esta siempre se vuela para evitar desastres en tu cocina, cuando este totalmente integrado esta lista. Esta cantidad alcanza para tortas (25cm a 30cm) para rellenar y la cobertura puedes dividirla y agregar colorantes para usarla en lo que desees. Receta:  Torta de Zanahoria

  Ingredientes: 1.5 litro de agua 1 pechuga de pollo grande 8 tomates grandes 1/4 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 chile verde dulce 1cdita comino 1cdita paprika 1/2 chile ciruela seco 1/2 chile chipotle seco o de lata 1/2 chile morron 2cdas sal 1cdita pimienta Tortillas de maiz o harina (ya fritas) Opcional para el caldo  apio, puerro, zanahoria, laurel Procedimiento (no es muy picante, si deseas mas picante agrega los chiles enteros) Primero colocaremos el agua en una olla y ahi pondremos la pechuga de pollo con un diente de ajo (otros ingredientes opcionales) la herviremos aproximadamente 30 minutos a fuego medio bajo. Al mismo tiempo pondremos asar los tomates, cebolla, chile y 1 diente de ajo lo podemos hacer en una sarten o en un horno. Tambien herviremos media taza de agua y se las pondremos a los chiles secos y los dejaremos reposando para que se hidraten. Cuando ya tenemos todo listo retiramos el pollo del caldo y lo reservamos, el caldo lo pasaremos por un colador y ya ...

Ingredientes: 40 onzas (2 1/2 Libra) de Harina Fuerte 2 onzas de manteca o margarina 1 cucharada de sal 20 onzas de agua 1 cucharada de levadura 2 cucharaditas de azúcar 3 onza de leche en polvo 1 huevo Procedimiento Como primer paso diluir el azúcar con la levadura en 8 onzas de agua  (de las mismas 20 onzas) y dejar que se active la levadura. Hacer una corona de harina o un volcán con un hueco en el centro, colocar todos los ingredientes en el centro a excepción del agua mezclar hasta que la harina quede en punto de arena. Agregar poco a poco el agua con la levadura diluida, luego añadir el agua restante, amasar hasta unir al principio la masa es pegajosa a medida se amasa toma consistencia mas firme luego se debe golpear la masa contra la mesa de esta forma se pondrá mas suave. El punto final es que despegue completamente de las manos y se sienta como la consistencia de un mashmallow o malvavisco. En ciertas ocasiones se debe utilizar harina sobre las manos para que la mas...

Ingredientes: 2.5 taza de coco fresco rayado (carne dura preferencia) 1/2 panela 1/2 taza de agua 1 raja de canela o 1cda canela en polvo 1 pizca de sal Procedimiento: Primero rayaremos el coco, también puedes licuar el coco o hacerlo en un  procesador de alimentos, si lo licuas puedes agregar 1/4 de taza de leche entera o agua. En una ollita alta colocaremos el agua, la panela esta puedes partirla en pedazos para que se deshaga mas rápido, agregamos la canela y la pizca de sal y removemos constantemente cuando este disuelta por completa la panela agregaremos el coco y dejamos hervir hasta que esta se reduzca y se espese no debes dejar de remover ya que se sube y se puede rebalsar de igual   forma evitamos que se queme te recomiendo hacer este proceso a fuego medio bajo, la consistencia exacta es una miel bien espesa casi sin jugo pero siempre manteniendo la forma del coco, en tiempo es aproximadamente de una hora a hora y media. Cuando ya tenga la consistencia en una ba...