Pastel de Zanahoria

 

Ingredientes:

10oz Harina Suave (284gr, o todo uso)

16oz Azucar (1lb, 454gr)

1 taza Aceite

8oz Zanahoria rayada (2tazas aprox.)

2oz agua

4 Huevos grandes

2cditas Polvo de Hornear (30gr, royal, levadura química)

1cdita Bicarbonato (15gr)

1cdita canela en Polvo

1cdita nuez moscada

1/2 clavo de olor

1cda Vainilla

Semillas al gusto (pasas, almendras, nueces, avellanas, etc)

Procedimiento:

Primero separaremos los huevos las yemas de las claras reservando estas ultimas, cerniremos todos los ingredientes secos y a las yemas le agregaremos el azucar y las batiremos hasta que cambien de color luego agregaremos los demás ingredientes intercalando secos con líquidos (aceite y agua). Esta mezcla te recomiendo solo hacer la primera parte de las yemas y el azucar con batidora luego puedes ayudarte con una cuchara de madera para ir mezclando ya que es una mezcla muy espesa cuando tengas todo integrado hasta las semillas reservamos y haremos dos cosas primero enciende el horno a 175°C para que se vaya calentando ahora batiremos las claras hasta punto de nieve estas con batidora es mucho mas rápido te recomiendo iniciar con la velocidad 1 y hasta que ya cambie de transparente a blanco vayas aumentando la velocidad hasta llegar a la mas alta y estas queden firmes haciendo este paso el merengue dura mas tiempo y no se baja cuando lo agregues a la mezcla. Ahora siempre con cuchara de madera agrega un poco de las claras a la mezcla y únelas estas primera puedes hacerla un poco brusco ya que es para que la mezcla tome otra consistencia mas suave y al agregar el resto sea mas fácil, agrega las claras poco a y a medida vayas agregando mas trata de hacerlo con suavidad hasta terminar veras que la mezcla queda bien aireada, en un molde engrasado y enharinado (puedes usar papel encerado) colocaremos la mezcla y llevaremos al horno por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco esta torta es de un tono dorado. y Listo ya tienes tu torta lista.

Receta de Crema de Mantequilla - ButterCream